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家用酸奶机制作酸奶         ★★★
 
家用酸奶机制作酸奶  
 
作者:温岭中学 文章来源:温岭中学 点击数: 更新时间:2008/6/28 20:09:36  
 
   研究采用的基本方法:

实验法  控制变量法  分析法

研究的基本过程:

时间:学校的研究性活动课中,自修课时间

地点:教室  生物实验室

研究工作:做了各个控制变量的实验,最后制作酸奶

基本步骤:

1.                做温度对乳酸菌活性的影响实验

2.                做乳酸菌发酵最成功所需时间的实验

3.                做时间对乳酸菌活性的影响实验

4.                综合上述实验得出的结论,用家用酸奶机制作酸奶

研究获得的结论:

在50摄氏度时,乳酸菌发酵牛奶所用时间最短,用6~7小时牛奶被发酵的最好,既不太稠也不太稀。放置时间越短的乳酸菌发酵牛奶所用时间越短。

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