| 海淀区部分中学生“营养饮食”状况的调查报告
现今中学生的营养状况已显现出巨大漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入，许多中学生体质下降，处于一种亚健康状态。然而他们对此并没有察觉，即使有感觉到的也不以为然，想吃什么就吃什么，不关心饮食与健康的关系。为弥补此漏洞，了解真实的饮食结构和营养观念，提高同学们对营养饮食的重视度，我们展开了这次调查，希望对改善此状况能有所帮助。
对于这次调查，我们在调查问卷中设计了涵盖各方面的问题。本次调查问卷分为两大块，一块是专门了解个人平日的饮食状况，另一块是调查个人对营养饮食这一观念的理解应用及关心程度。其中个人饮食状况又分为饮食规律和饮食营养结构两部分。此问卷共14道题，包括4道多选，9道单选和一道开放性问答题。为了资料收集的全面，有6道选择题的选项中都添加了“其他”一项，使答案更灵活，也更真实可靠。我们于2004年12月13~15日向海淀区中北航附中、交大附中、清华附中、八中、花职等多所学校发放了300份问卷，回收了282份，占总数的94%。从答题情况来看，各校的同学大多很积极的配合我们的工作。问卷的结果也还能令我们满意。但是其中仍存在一些不容忽视的问题。下面我们将对问卷上的题目进行分析。
问卷的第1题对饮食的规律性进行了调查，其中80%的人早、中、晚三餐都吃，有20%人不吃早餐，7%的人不吃午饭，13%的人不吃晚饭。在伙食内容上，早餐有90%以上为粥、蛋、奶、面包、包子或其他谷物，中饭全都是米饭加上些荤素菜（100%），晚饭则有80%以上是面条或米饭加些荤素菜等，都是比较营养合理的搭配。
调查问卷的第2题是对中学生营养饮食结构的深入讨论。此题为多选，选项有蔬菜、水、肉、乳制品、谷物、面食及其他。调查显示，水果、蔬菜、乳制品是广大中学生最喜欢吃的三类食品，喜爱它们的人分别占了全部的86.67%、66.67%、61.33%；稍逊的是肉类及面食，选它们的人分别占了总人数的43.33%、44%。谷物的拥护者较少，它只有29.33%的支持率。另外还有15.33%的同学选了“其他”。这其中零食最受到青睐，在这一项中有着43.45%的支持率，是这项中其他食品的9倍。
既然有受欢迎的食品，就一定有该食品受欢迎的理由。例如水果受欢迎是因为它富含维生素和营养纤维，乳制品则以其特有的乳酸菌而深受人们喜爱。蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，是好东西，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，故也在受欢迎之列。当然，希望大家在吃饭时不要因为不喜欢而放弃谷物——那里面可是含有其他食物不能补充的必需氨基酸的！ [1] [2] [3] 下一页
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