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食品污染         ★★
 
食品污染  
 
作者:www.wlst… 文章来源:www.wlstudent.com 点击数: 更新时间:2008/8/5 21:15:36  
 
   参考文献:环境保护网,各类环境书等等。

 

论文:

食品污染

食品污染,一个世界性的话题。自上世纪末以来,世界范围内食品灾难接踵而来。环境污染和退化对人类健康最突出的影响,表现在由环境污染引起的食品污染对人类健康的威胁。

食品污染:对人体健康有害的化学物质或病原体附着或混入食品的现象。食品污染主要来自两个方面:一是作为食品的动物、植物在生长过程中,由于呼吸或摄食、饮水而使环境污染物进入人体内并积累起来;二是食品在加工、包装、贮运、销售和烹调过程中,受到污染物或其他有害物质(病原体、食品添加剂)的玷污。

食品污染按性质可分为三大类:①生物性污染:食品受到细菌、霉菌和它们所产生的毒素,以及寄生虫卵的污染,会引起人们食物中毒,患传染病和寄生虫病,或者使食品腐败等。②化学性污染:指食品中含有毒的化学物质,而农药污染是食品化学性污染的一大来源。③放射性污染:指食品吸附的人为放射性核素高于自然放射性本底。食品中的放射性污染物主要是碘和锶。

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