课题;《食之大观》
指导老师;潘岳才
主导科目:社会
非主导科目:语文.地理
中文摘要;“浙菜三支”,是浙菜中不得不提的。何谓“浙菜三支”?即杭州,绍兴,宁波菜。
这“杭州菜”,制作精细,清秀美观,擅长爆,炒,烩,炸等烹调技法,具有请鲜,爽嫩,精致,醇和等特点。“绍兴菜”,香酥绵濡,汤弄浓味醇,轻油忌酥,富有水乡古城之淳朴风格。而宁波菜的地方出事尤善制海鲜,技法以炖,烤,蒸著称,口味鲜咸湿度,菜品讲究鲜嫩爽滑,注重本味,有鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。
关于这点,与气候环境条件密切相关。浙江,濒临东海,气候温和,物产丰富,烹饪历史悠久。经过长期发展,菜式小瞧玲珑,菜品鲜美爽嫩,脆软清爽,如西湖醋鱼,东坡肉,冰糖甲鱼,干菜焖肉,龙井虾仁,宁波汤圆及吴山油酥饼等一系列著名的菜品!
英文摘要;无
关键词;意义,影响,发展
解决问题;美食是什么时候开始发展的?
美食发展 有什么影响,产生了什么重大的作用?
问题假设;人们对食文化知之甚少,也没有意识到其价值所在。但通过此次活动,我们可以使身 边的同学了解它,并热爱.发掘其内涵。
基本方法;1.资料查阅法:图书馆查阅相关资料.上网查阅
基本过程;1.确定研究方向,提出研究课题。
2.制定研究计划,初步查阅资料,撰写开题报告。
3.设计、分发、回收和统计问卷,汇编成表。
4.根据调查分析的结果及查阅到的资料,对研究结果进行总结并撰写结题报告。
结论;通过这次研究我们小组成员对美食有了一定的了解,但还不全面.也解决了一些以前很困惑的问题,还有一些问题尚待解决.总之,这次研究性学习让我们受益匪浅!!
结果分析;美食发展中逐渐成为世界各民族中独一的.
建议倡导;多多关注历史悠久的中华没食品
人员安排工作:潘岳才老师——综合指导
陈金涛.夏莹杰——外联.访谈
程宇.潘帅博——写作
程宇.潘帅博.陈金涛.夏莹杰——录入.排版.后期制作
潘帅博——上传
心得体会:
程宇:通过本次活动,我被传统文化的博大精深多震撼。在这段时间内,随着接触的深入,我已心悦呈现。希望我们的这番努力能有所价值。
潘帅博:本次的研究,让我深刻体会到:“食文化”的深厚底蕴,一中文化的光辉在流传着,它是不灭的,就像一颗东方明珠耀耀生辉。
陈金涛:经过这次的研究,我对中国的美食文化有了较为深刻的认识,也对中国的传统文化产生了浓厚的兴趣,被其所吸引。
夏莹杰:此次的研究性活动,我被中国源远流长的文化所震撼。中华上下五千年,饮食文化也发展得五花八门,令人目不暇接,我对此也是“垂涎三尺”啊! 研究假设:人们对食文化知之甚少,也没有意识到其价值所在。但通过此次活动,我们可以使身 边的同学了解它,并热爱.发掘其内涵。
成员评价;大家都做的很好,很认真!
教师评价;总体较好。能策划出一套较好的研究方案,并依照计划较好地完成任务。同学之间也协作互助,充分发挥了团结合作精神!
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