厨房油烟对现代人健康影响的研究(上)


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厨房油烟对现代人健康影响的研究(上)

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厨房油烟对现代人健康影响的研究(上)

作者：温岭学生… 文章来源：www.wlstudent.com 点击数：更新时间：2008-9-28 20:38:13

2、烹调油烟对大鼠血清及肝、肺中SOD的影响

SOD（超氧化物歧化酶）是清除人体过剩氧自由基的专一清除剂。大鼠在烹调油烟染毒后，第20，40，60天时体内各组织SOD活性变化见表2。

由表2可见，肺及肝匀浆和血清SOD酶活性变化，是随着染毒时间的延长，越来越低，油烟染毒组与对照组相比，肝、肺及血清中SOD酶活性明显降低。

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